Некоторые опасности мы распознаём сразу. Большинство из нас инстинктивно держалось бы подальше от ядовитой змеи, опасного гриба или незнакомого животного. Но с едой этот защитный механизм работает гораздо хуже.

Кусок торта, пачка печенья, фастфуд или сильно переработанные снеки не выглядят опасными. Наоборот: они созданы так, чтобы выглядеть аппетитно, хорошо пахнуть, нравиться нам на вкус и давать приятное ощущение здесь и сейчас.

Именно здесь я вижу интересное противоречие. Мы можем сильно бояться вещей, которые, скорее всего, никогда не причинят нам серьёзного вреда, и одновременно недооценивать привычки, которые способны влиять на наше здоровье годами.

Речь не о том, что какой-то один продукт автоматически является «ядом». Гораздо важнее долгосрочное влияние наших пищевых привычек и образа жизни.

«Токсичный» здесь не означает буквально ядовитый

Название намеренно провокационное.

Конечно, печенье — это не ядовитый гриб, а гамбургер — не яд в медицинском смысле.

Но важнее другой вопрос:

Что происходит, если определённые продукты годами составляют большую часть нашего рациона?

Питание с большим количеством сильно переработанных продуктов, добавленного сахара, алкоголя и постоянным избытком энергии может повышать определённые риски для здоровья.

К этому могут добавляться малоподвижный образ жизни, недостаток сна, стресс и другие факторы.

Поэтому мне кажется полезным оценивать еду не только по принципу:

«Мне сейчас вкусно?»

Но и так:

«Что это даёт моей жизни в долгосрочной перспективе?»

Наш мозг предпочитает награду сегодня

Проблема часто не в том, что мы ничего не знаем о здоровом питании.

Обычно мы прекрасно понимаем, что овощи, фрукты, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи и другие минимально переработанные продукты дают организму гораздо больше, чем сладости или сильно переработанные снеки.

И всё равно мы берём печенье.

Почему?

Потому что награда приходит сразу.

Вкус — сейчас.

Приятное ощущение — сейчас.

А здоровье через десять или двадцать лет кажется далёким и неопределённым.

Наш мозг легко предпочитает немедленное удовольствие будущей пользе, которую мы пока не ощущаем.

Главный вопрос: что для меня действительно важно?

Возможно, есть вопрос полезнее, чем:

«Можно ли мне это есть?»

Спроси себя лучше:

«Что я хочу ещё уметь и переживать благодаря своему телу в ближайшие годы?»

Я хочу ходить в походы.

Я хочу открывать новые места, фотографировать, писать, преподавать, путешествовать и встречаться с людьми.

Я хочу как можно дольше свободно двигаться.

И если однажды мне будет 80 лет, я предпочту быть максимально здоровой 80-летней женщиной, а не больной 80-летней женщиной.

Эта мысль мотивирует меня гораздо сильнее, чем абстрактные правила о калориях или сахаре.

Здоровье — не самоцель.

Оно позволяет нам продолжать делать то, что для нас действительно важно.

Внутренняя мотивация сильнее запретов

Страх может мотивировать какое-то время.

Но никто не хочет всю жизнь смотреть на еду и думать:

«Это мне нельзя.»

«И это нельзя.»

«И это тоже под запретом.»

Гораздо сильнее работает другой вопрос:

«Почему я хочу хорошо питаться?»

Возможно, потому что хочешь чувствовать себя легче.

Потому что хочешь иметь больше энергии.

Потому что хочешь лучше спать.

Потому что хочешь ещё в 70 лет ходить в походы.

Потому что хочешь оставаться активным ради детей или внуков.

Может быть, ты хочешь путешествовать, работать, писать, танцевать, плавать или просто как можно дольше оставаться самостоятельным.

Чем личнее причина, тем сильнее она действует.

Это и есть внутренняя мотивация: она рождается не из запрета извне, а из того, чего ты действительно хочешь для своей жизни.

Здоровая еда тоже может быть удовольствием

Есть ещё один важный момент — наше представление о награде.

Многие люди автоматически связывают награду с мыслями вроде:

«Сейчас побалую себя тортом.»

или:

«После такого тяжёлого дня я заслужил шоколад.»

Но награда может быть совсем другой.

Красивая прогулка.

Купание в озере.

Час с хорошей книгой.

Прогулка на закате.

Музыка.

Поход в театр.

Интересный разговор.

Что-то творческое.

Возможно, нам вовсе не нужно переставать радовать себя.

Нужно просто по-новому определить, что значит сделать себе хорошо.

Дай мозгу лучшую альтернативу

Если хочешь изменить привычку, простого «нет» часто недостаточно.

Вместо:

«Я больше не ем печенье.»

может быть полезнее сказать:

«Если мне захочется сладкого, я выберу что-то, что мне тоже нравится, но лучше подходит к моей цели.»

Например, фрукты с натуральным йогуртом или творогом.

Или можно открыть для себя другие продукты, которые раньше почти не ел.

Главное не в том, чтобы составить идеальный рацион.

Главное — иметь реальную альтернативу.

Потому что заменить привычку часто легче, чем просто запретить её.

Не нужно делить все продукты на «хорошие» и «плохие»

Есть ещё один момент, который мне важен.

Питание очень быстро превращается в моральную тему.

Появляются «хорошая еда», «плохая еда», «чистое питание» и ощущение, будто человек «сорвался» или «провалился», потому что съел кусок торта.

Обычно это не помогает.

Один отдельный продукт не определяет твоё здоровье.

Гораздо важнее общий образ жизни на протяжении долгого времени.

Как выглядит большая часть твоего рациона?

Как часто ты двигаешься?

Как ты спишь?

Как справляешься со стрессом?

Сколько алкоголя употребляешь?

Куришь ли?

Как выглядит твоя жизнь в целом?

Именно поэтому мне кажется гораздо полезнее говорить о привычках, а не об отдельных «запрещённых» продуктах.

Нашему телу нужны разные питательные вещества

Сбалансированное питание — это не просто «как можно меньше сахара» или «как можно меньше жира».

Нашему организму нужны:

• достаточное количество белка,
• углеводы как источник энергии,
• жиры,
• клетчатка,
• витамины,
• минералы,
• жидкость.

Поэтому цель не в том, чтобы исключить как можно больше групп продуктов.

Гораздо важнее осознанно выбирать качество и количество.

Цельнозерновые продукты, овощи, фрукты, бобовые, орехи, семена и качественные растительные масла могут быть важной частью сбалансированного питания.

Люди, которые придерживаются вегетарианского питания, могут также включать яйца и молочные продукты, если это соответствует их рациону.

Другие питаются вегански и получают необходимые вещества другими способами.

Не существует одного единственного идеального рациона для всех.

Осторожно с экстремальными пищевыми правилами

Это тоже часть разумного отношения к питанию:

Не каждое жёсткое правило из интернета автоматически полезно.

Если у человека, например, диабет, заболевание печени, расстройство пищевого поведения или другое состояние здоровья, питание стоит подбирать индивидуально вместе с подходящим специалистом.

Цель не должна звучать так:

«Я хочу есть как можно меньше.»

Лучше так:

«Я хочу питать свой организм так, чтобы он мог работать как можно лучше.»

Это совсем другой подход.

Спроси себя: посоветовал бы я это лучшему другу?

Есть один вопрос, который мне особенно нравится:

Что я дал бы человеку, которого люблю?

Если твой лучший друг или лучшая подруга хочет оставаться здоровым, хотел бы ты, чтобы этот человек каждый день в основном ел сладости, фастфуд и сильно переработанные продукты?

Скорее всего, нет.

Наверное, ты хотел бы, чтобы у него было достаточно энергии, чтобы он хорошо себя чувствовал и как можно дольше оставался здоровым.

Почему же тогда мы должны относиться к себе хуже?

Иногда такая перспектива помогает лучше любого запрета.

Думай не только о продолжительности жизни, но и о её качестве

Когда люди говорят о здоровом питании, часто появляется фраза:

«Всё равно когда-нибудь все умрём.»

Конечно.

Но есть большая разница между тем, чтобы просто быть живым, и тем, чтобы действительно жить.

Важно не только, сколько лет мы проживём.

Важно, как мы проживём эти годы.

Смогу ли я двигаться?

Путешествовать?

Самостоятельно ходить по магазинам?

Гулять?

Делать то, что приносит мне радость?

Именно поэтому идея стареть здоровым мотивирует меня гораздо больше, чем просто стремление прожить как можно дольше.

Свобода — это ещё и не быть зависимым от еды

Здоровое питание иногда представляют как ограничение.

Но можно посмотреть и наоборот.

Насколько я свободен, если постоянно думаю:

«Мне срочно нужен шоколад.»

«Я не могу провести вечер без сладкого.»

«Я не могу пройти мимо этой пекарни.»

Свобода — это не только возможность есть всё, что хочется.

Свобода может означать и другое:

Я могу это увидеть и всё равно сам принять решение.

Мне это не нужно.

Я сам решаю, что хочу дать своему телу.

Маленькие шаги часто устойчивее радикальных запретов

Если ты хочешь изменить питание, не обязательно завтра утром полностью менять всю жизнь.

Можно начать с одного вопроса:

Какая одна привычка сейчас больше всего помогла бы моему здоровью?

Например:

• каждый день есть на одну порцию овощей больше,
• пить воду вместо сладкого напитка,
• выбрать фрукт вместо снека,
• чаще готовить дома,
• пить меньше алкоголя,
• чаще ходить пешком,
• выбирать цельнозерновые продукты,
• не ходить за покупками голодным.

Один небольшой шаг, который станет постоянным, может в долгосрочной перспективе дать больше, чем радикальная диета, которую бросают через две недели.

Моя личная мотивация

Для меня самая сильная мотивация — не:

«Мне нужно отказаться от торта.»

А:

«Я хочу как можно дольше жить и открывать для себя новые вещи.»

Я хочу ходить в походы.

Фотографировать.

Открывать новые места.

Писать истории.

Учить языки и преподавать их.

Встречать людей и, возможно, передавать им что-то полезное.

Для всего этого мне нужно моё тело.

И именно поэтому я хочу заботиться о нём как можно лучше.

Для меня связь между здоровьем, движением, путешествиями, творчеством и желанием продолжать открывать жизнь даже в пожилом возрасте гораздо сильнее, чем краткий момент удовольствия от еды.

Возможно, лучший вопрос не «Чего я боюсь?»

Возможно, в итоге нам вовсе не нужно развивать настоящий страх перед определёнными продуктами.

Возможно, достаточно другого:

Уважения к последствиям наших привычек.

И одновременно — радости от того, что мы можем получить.

Больше энергии.

Больше подвижности.

Больше свободы.

Больше качества жизни.

Больше возможностей.

Потому что в итоге речь не о том, чтобы убегать от печенья.

Речь о том, чтобы всё чаще выбирать ту жизнь, которую ты хочешь вести в долгосрочной перспективе.

Небольшое упражнение

Запиши три вещи, ради которых ты хотел бы как можно дольше оставаться здоровым.

Затем спроси себя:

Какая привычка в питании или движении поддерживает такую жизнь?

И:

Какая привычка сейчас скорее мешает ей?

Не нужно менять всё сразу.

Но, возможно, уже сегодня ты можешь принять одно решение, за которое твоё будущее «я» однажды скажет тебе спасибо.