Manche Gefahren erkennen wir sofort. Vor einer giftigen Schlange, einem Fliegenpilz oder einem unbekannten Tier würden die meisten Menschen instinktiv Abstand halten. Bei Lebensmitteln funktioniert dieser Schutzmechanismus viel schlechter.

Ein Stück Kuchen, eine Packung Kekse, Fast Food oder stark verarbeitete Snacks sehen schließlich nicht gefährlich aus. Im Gegenteil: Sie sollen appetitlich wirken, gut schmecken und uns kurzfristig ein angenehmes Gefühl geben.

Genau darin liegt für mich ein interessanter Widerspruch: Wir können große Angst vor Dingen haben, die uns wahrscheinlich nie ernsthaft schaden werden – und gleichzeitig Gewohnheiten verharmlosen, die unsere Gesundheit über viele Jahre beeinflussen können. Diese Grundidee zieht sich durch mein Video: Nicht ein einzelnes Lebensmittel ist automatisch „Gift“, sondern die langfristige Wirkung unserer Ernährungs- und Lebensgewohnheiten verdient viel mehr Aufmerksamkeit, als wir ihr oft geben. Pasted text

„Giftig“ ist hier nicht wörtlich gemeint

Der Titel ist bewusst provokant.

Natürlich ist ein Keks kein Fliegenpilz, und ein Hamburger ist kein Gift im medizinischen Sinn. Entscheidend ist vielmehr die Frage:

Was passiert, wenn bestimmte Lebensmittel über Jahre einen sehr großen Teil meiner Ernährung ausmachen?

Eine Ernährung mit sehr vielen stark verarbeiteten Lebensmitteln, viel zugesetztem Zucker, viel Alkohol und dauerhaft zu viel Energie kann gesundheitliche Risiken erhöhen. Gleichzeitig können Bewegungsmangel, Schlafmangel, Stress und andere Faktoren hinzukommen.

Deshalb finde ich den Gedanken hilfreich, bestimmte Lebensmittel nicht nur danach zu beurteilen, ob sie mir jetzt gerade schmecken, sondern auch danach, was sie langfristig zu meinem Leben beitragen.

Unser Gehirn bevorzugt die Belohnung von heute

Das eigentliche Problem liegt oft nicht darin, dass wir nichts über gesunde Ernährung wissen.

Wir wissen meistens ziemlich genau, dass Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse oder andere wenig verarbeitete Lebensmittel unserem Körper mehr zu bieten haben als Süßigkeiten oder stark verarbeitete Snacks.

Und trotzdem greifen wir zum Keks.

Warum?

Weil die Belohnung sofort kommt.

Der Geschmack ist jetzt da.
Das gute Gefühl ist jetzt da.
Die Gesundheit in zehn oder zwanzig Jahren dagegen fühlt sich weit entfernt und unsicher an.

Genau diese Denkweise beschreibt auch das Video sehr deutlich: Das kurzfristige Vergnügen fühlt sich sicher an, während zukünftige Gesundheit abstrakt bleibt. Pasted text

Die entscheidende Frage lautet: Was ist mir wirklich wichtiger?

Vielleicht hilft deshalb eine andere Frage besser als:

„Darf ich das essen?“

Frag dich stattdessen:

„Was möchte ich mit meinem Körper in den nächsten Jahren noch erleben können?“

Ich möchte wandern können.

Ich möchte neue Landschaften entdecken, fotografieren, schreiben, unterrichten, reisen und Menschen begegnen.

Ich möchte mich möglichst lange frei bewegen können.

Und wenn ich eines Tages alt bin, möchte ich lieber eine möglichst gesunde 80-Jährige sein als eine kranke 80-Jährige.

Diese Vorstellung motiviert mich stärker als irgendeine abstrakte Regel über Kalorien oder Zucker. Im Transkript wird genau dieser Gedanke sehr persönlich: Gesundheit ist kein Selbstzweck, sondern die Voraussetzung dafür, Dinge tun zu können, die einem wirklich wichtig sind. Pasted text

Intrinsische Motivation wirkt stärker als Verbote

Angst kann kurzfristig motivieren.

Aber niemand möchte sein ganzes Leben lang bei jedem Essen denken:

Das darf ich nicht. Das darf ich auch nicht. Und das ist verboten.

Viel stärker ist die Frage:

Warum möchte ich mich gut ernähren?

Vielleicht, weil du dich leichter fühlen möchtest.

Vielleicht, weil du mehr Energie haben möchtest.

Vielleicht, weil du gut schlafen möchtest.

Vielleicht, weil du noch mit 70 wandern möchtest.

Vielleicht, weil du für deine Kinder oder Enkel fit bleiben möchtest.

Vielleicht möchtest du reisen, arbeiten, schreiben, tanzen, schwimmen oder einfach selbstständig bleiben.

Je persönlicher dieser Grund ist, desto stärker wird er.

Das ist intrinsische Motivation: Die Motivation kommt nicht aus einem Verbot von außen, sondern aus deinem eigenen Leben.

Gesundes Essen darf Genuss sein

Ein weiterer wichtiger Punkt ist unsere Vorstellung von Belohnung.

Viele Menschen verbinden Belohnung automatisch mit:

„Ich gönne mir jetzt Kuchen.“

oder:

„Nach diesem stressigen Tag habe ich Schokolade verdient.“

Aber Belohnung kann etwas völlig anderes sein.

Eine schöne Wanderung.

Ein Bad im See.

Eine Stunde mit einem guten Buch.

Ein Spaziergang bei Sonnenuntergang.

Musik.

Ein Theaterbesuch.

Ein interessantes Gespräch.

Etwas Kreatives.

Vielleicht müssen wir also gar nicht lernen, uns nichts mehr zu gönnen.

Wir müssen nur neu definieren, was Gönnen bedeutet.

Gib deinem Gehirn eine bessere Alternative

Wenn du eine Gewohnheit verändern möchtest, reicht ein einfaches „Nein“ oft nicht.

Statt:

„Ich esse keine Kekse mehr.“

hilft:

„Wenn ich Lust auf etwas Süßes habe, esse ich etwas, das mir ebenfalls schmeckt und gleichzeitig besser zu meinem Ziel passt.“

Das kann beispielsweise Obst mit Naturjoghurt oder Quark sein.

Oder du entdeckst ganz andere Lebensmittel, die du bisher kaum gegessen hast.

Der entscheidende Punkt ist nicht, einen möglichst perfekten Speiseplan zu bauen.

Es geht darum, eine echte Alternative zu haben.

Denn Gewohnheiten lassen sich leichter ersetzen als einfach nur verbieten.

Nicht jedes Lebensmittel muss in „gut“ oder „böse“ eingeteilt werden

Hier ist mir noch etwas wichtig.

Ernährung wird schnell moralisch.

Dann gibt es „gutes Essen“, „schlechtes Essen“, „saubere Ernährung“ und Menschen, die angeblich „versagt“ haben, weil sie einen Kuchen gegessen haben.

Das hilft meistens nicht.

Ein einzelnes Lebensmittel entscheidet nicht über deine Gesundheit.

Entscheidend ist das Muster über längere Zeit.

Wie sieht der Großteil deiner Ernährung aus?

Wie oft bewegst du dich?

Wie schläfst du?

Wie gehst du mit Stress um?

Wie viel Alkohol trinkst du?

Rauchst du?

Wie sieht dein gesamter Alltag aus?

Genau deshalb halte ich es für hilfreicher, über Gewohnheiten zu sprechen als über einzelne „verbotene“ Lebensmittel.

Der Körper braucht unterschiedliche Nährstoffe

Eine ausgewogene Ernährung sollte nicht nur möglichst wenig Zucker oder möglichst wenig Fett enthalten.

Unser Körper braucht:

• ausreichend Eiweiß,
• Kohlenhydrate als Energiequelle,
• Fette,
• Ballaststoffe,
• Vitamine,
• Mineralstoffe,
• Flüssigkeit.

Es geht deshalb nicht darum, möglichst viele Lebensmittelgruppen zu streichen.

Es geht vielmehr darum, die Qualität und die Menge bewusst zu wählen.

Vollkornprodukte, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und hochwertige pflanzliche Öle können beispielsweise wichtige Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung sein.

Wer vegetarisch lebt, kann zusätzlich unter anderem Eier und Milchprodukte nutzen, sofern sie zur eigenen Ernährung passen. Andere Menschen ernähren sich vegan und decken ihre Nährstoffe auf andere Weise.

Es gibt nicht nur einen einzigen richtigen Speiseplan für alle.

Vorsicht vor extremen Ernährungsregeln

Auch das gehört für mich zu einem vernünftigen Umgang mit Ernährung:

Nicht jede drastische Regel, die irgendwo im Internet auftaucht, ist automatisch sinnvoll.

Wenn jemand beispielsweise eine Erkrankung wie Diabetes, eine Lebererkrankung, eine Essstörung oder andere gesundheitliche Besonderheiten hat, sollte die Ernährung individuell medizinisch oder ernährungswissenschaftlich abgestimmt werden.

Das Ziel sollte nicht sein:

„Ich esse so wenig wie möglich.“

Sondern:

„Ich ernähre meinen Körper so, dass er möglichst gut funktioniert.“

Das ist ein großer Unterschied.

Frag dich: Würde ich das meinem besten Freund empfehlen?

Eine Frage aus dem Video finde ich besonders wirkungsvoll:

Was würde ich einem Menschen geben, den ich liebe?

Wenn dein bester Freund oder deine beste Freundin gesund bleiben möchte – würdest du dieser Person wünschen, dass sie jeden Tag hauptsächlich Süßigkeiten, Fast Food und stark verarbeitete Snacks isst?

Vermutlich nicht.

Du würdest wahrscheinlich wollen, dass dieser Mensch genügend Energie bekommt, sich wohlfühlt und langfristig gesund bleibt.

Warum sollten wir mit uns selbst schlechter umgehen?

Diese Perspektive kann manchmal hilfreicher sein als jedes Verbot. Pasted text

Denk nicht nur an Lebensdauer – denk an Lebensqualität

Wenn Menschen über gesunde Ernährung sprechen, fällt schnell der Satz:

„Irgendwann müssen wir sowieso sterben.“

Natürlich.

Aber zwischen Leben und Leben gibt es einen großen Unterschied.

Es geht nicht nur darum, wie viele Jahre wir erreichen.

Es geht darum, wie wir diese Jahre erleben.

Kann ich mich bewegen?

Kann ich reisen?

Kann ich selbstständig einkaufen?

Kann ich einen Spaziergang machen?

Kann ich die Dinge tun, die mir Freude machen?

Genau deshalb finde ich die Vorstellung von „gesund alt werden“ wesentlich motivierender als die bloße Hoffnung, möglichst viele Jahre zu erreichen.

Freiheit bedeutet auch, nicht von Essen beherrscht zu werden

Gesunde Ernährung wird manchmal als Einschränkung dargestellt.

Man könnte es aber genauso umdrehen.

Wie frei bin ich eigentlich, wenn ich denke:

„Ich brauche jetzt unbedingt diese Schokolade.“

„Ohne Süßes halte ich den Abend nicht aus.“

„Ich kann an dieser Bäckerei nicht vorbeigehen.“

Freiheit bedeutet nicht nur, alles essen zu dürfen.

Freiheit kann auch bedeuten:

Ich kann etwas sehen und trotzdem selbst entscheiden.

Ich brauche es nicht.

Ich entscheide, was ich meinem Körper geben möchte.

Kleine Schritte sind oft nachhaltiger als radikale Verbote

Wer seine Ernährung verändern möchte, muss nicht morgen früh sein gesamtes Leben umstellen.

Vielleicht beginnst du mit einer einzigen Frage:

Welche eine Gewohnheit würde meiner Gesundheit gerade am meisten helfen?

Zum Beispiel:

• jeden Tag eine Portion Gemüse mehr,
• Wasser statt eines süßen Getränks,
• Obst statt eines Snacks,
• häufiger selbst kochen,
• weniger Alkohol,
• regelmäßiger spazieren gehen,
• häufiger Vollkornprodukte wählen,
• nicht hungrig einkaufen gehen.

Ein kleiner Schritt, der dauerhaft bleibt, kann langfristig mehr bewirken als eine radikale Diät, die nach zwei Wochen endet.

Meine persönliche Motivation

Für mich ist die stärkste Motivation nicht:

Ich muss auf Kuchen verzichten.

Sondern:

Ich möchte noch möglichst viel erleben.

Ich möchte wandern.

Ich möchte fotografieren.

Ich möchte neue Orte entdecken.

Ich möchte Geschichten schreiben.

Ich möchte Sprachen lernen und unterrichten.

Ich möchte Menschen begegnen und vielleicht auch etwas weitergeben, das ihnen hilft.

Dafür brauche ich meinen Körper.

Und genau deshalb möchte ich ihn möglichst gut behandeln.

Im Video wird diese Verbindung zwischen Gesundheit, Bewegung, Reisen, Kreativität und dem Wunsch, auch im Alter noch möglichst viel erleben zu können, zum eigentlichen Gegenpol zur kurzfristigen Belohnung durch Essen. Pasted text

Die bessere Frage ist vielleicht nicht: „Wovor habe ich Angst?“

Vielleicht müssen wir also gar keine echte Angst vor Lebensmitteln entwickeln.

Vielleicht reicht etwas anderes:

Respekt vor den Folgen unserer Gewohnheiten.

Und gleichzeitig Vorfreude auf das, was wir gewinnen können.

Mehr Energie.

Mehr Beweglichkeit.

Mehr Freiheit.

Mehr Lebensqualität.

Mehr Möglichkeiten.

Denn am Ende geht es nicht darum, vor einem Keks davonzulaufen.

Es geht darum, sich immer öfter für das Leben zu entscheiden, das man langfristig führen möchte.

Eine kleine Übung

Schreib drei Dinge auf, für die du möglichst lange gesund bleiben möchtest.

Dann frag dich:

Welche Ernährungs- oder Bewegungsgewohnheit unterstützt dieses Leben?

Und:

Welche Gewohnheit steht ihm gerade eher im Weg?

Du musst nicht alles auf einmal verändern.

Aber vielleicht kannst du heute eine einzige Entscheidung treffen, die dein zukünftiges Ich dir einmal danken wird.